位於鹿兒島喜來登飯店 4 樓的居酒屋「さつまぐま」，將於 2026 年 9 月 6 日（黑之日）起正式提供全新招牌菜單「櫻島黑鍋～品味鹿兒島黑牛・黑豚・黑雞～」。這款火鍋在充滿大人隱身處氛圍的割烹風格空間中供應，讓賓客能同時品嚐到鹿兒島引以為傲的三大黑色名產。不僅食材豪華，視覺效果更以鹿兒島象徵「櫻島」為設計靈感，帶來極具震撼力的用餐體驗。
全新招牌選用鹿兒島「三種黑」打造感官盛宴
「櫻島黑鍋」的核心在於一次匯集了鹿兒島縣產的三大頂級食材：黑牛、黑豚與黑雞。這三種被統稱為「三種黑」的名產，分別代表了南九州大地的豐饒滋味。餐廳透過匠心獨具的烹調方式，將黑牛的醇厚油脂、黑豚的鮮甜肉質與黑雞的紮實口感完美融合，讓賓客在同一鍋料理中，感受鹿兒島畜產文化的深度與層次。
匠心獨具：以一鍋呈現櫻島與錦江灣的壯麗景觀
這道料理不僅是味覺的享受，更是一場餐桌上的視覺演出。特製鍋具中巧妙重現了櫻島與錦江灣的自然美景：鍋中央以黑牛和黑豚層層疊起，模擬櫻島火山的雄姿；周邊鋪設的新鮮蔬菜則代表山腳下的翠綠風景。圍繞在側的特製豚骨湯頭象徵著錦江灣，湯內更加入了經過炙烤、香氣四溢的鹿兒島縣產黑雞，營造出宛如火山口熔岩噴發般的張力，將當地的象徵景觀轉化為盤中佳餚。
豐富配料與多樣風味：8 種藥味與多道收尾吃法
為了讓口味層次更加豐富，餐廳特別準備了 8 種藥味（yakumi，指增添風味的辛香料或配菜），包括自家製醬油麴、鹿兒島縣產柚子胡椒、香氣濃郁的柴魚片，以及增添清爽餘韻的鹿兒島縣產抹茶粉。賓客可依個人喜好自行調整風味，享受多變的味覺饗宴。餐末更可利用融合了三種黑肉精華的湯頭製作麵食或雜炊（zousui，指加入米飯熬煮的粥品），將所有鮮甜精華一滴不剩地享用殆盡。
設施資訊
- 設施名稱
- 鹿兒島喜來登飯店 (シェラトン鹿児島)
- 地址
- 〒890-0051 鹿児島県鹿児島市高麗町43-15
- 官方網站
- https://www.marriott.com/en-us/hotels/kojsi-sheraton-kagoshima/overview/
- 費用
- 單點 5,500円（含消費稅及服務費）