廣島宮島口即將迎來全新的文化地標。以「Tradition Served Quietly.」為品牌精神的奢華飯店「HOTEL FORK & KNIFE Miyajima」，預計於2026年3月28日開幕。飯店地理位置優越，不僅可遠眺嚴島神社所在的宮島，更透過深度挖掘廣島的風土，將在地食材與現代藝術融入建築空間，提供一種「安靜理解土地故事」的住宿體驗。
薪火料理：演繹廣島風土的在地美食學
飯店的餐飲體驗核心在於「薪火」，這是一種回歸原始、考驗主廚對火候精準掌握的烹飪技法。餐廳選用廣島依山傍海的豐饒食材，在11道式的晚間套餐中，旅人能品嚐到多層次的土地風味。例如，將廣島著名的「真牡蠣」結合乳製品與發酵檸檬，帶出清新且濃郁的對比；而「東廣島こい地雞」則透過薪火燒烤，呈現外皮香脆、肉質柔嫩的原始鮮美。最後，主廚以現代手法重新詮釋宮島名物「穴子飯」，利用土鍋炊製出溫潤的在地記憶。
空間設計：佐野文彦打造融合傳統與現代的工藝美學
建築空間由師承「中村外二工務店」的知名建築家佐野文彦負責。設計靈感汲取自宮島著名的提燈遊行（提灯行列），飯店公共空間懸掛著特製照明，散發出柔和且神聖的光芒。全館僅設有34間客房，涵蓋10種房型，設計上大量運用小上がり（こあがり，意指室內高架地板空間）、障子等日本傳統建築意匠，並巧妙結合現代素材。客房命名如「宵月」、「潮騒」等，呼應了窗外瀨戶內海的自然律動，為住客提供如詩般的居住環境。
藝術策展：以「繫泊」為主題的文化對話空間
在 Landscape Products 的策劃下，館內藝術作品以「繋泊」（けいはく，意指船隻停靠碼頭）為主題。飯店匯集了多位新進與在地藝術家的創作，將宮島的精神文化轉化為視覺語言。例如，新城大地郎充滿動感的當代書畫、丹羽優太描繪壯闊自然觀的日本畫《滄海朱楔圖》，以及廣島在地陶藝家三浦宏基的作品。這些作品散落在公共空間與客房中，讓飯店不僅是住宿之處，更是一座與土地對話的微型美術館。
品牌精神：Tradition Served Quietly. 的感性時光
「HOTEL FORK & KNIFE Miyajima」旨在成為旅人跨越嚴島神社與宮島口之間的心靈停留點。飯店不僅具備天然溫泉、桑拿、健身房與精心挑選的選物店，更透過安靜且精緻的服務，讓住客在繁忙的旅程中找回內心的平靜。這裡提供的不僅是奢華的硬體設施，更是一種透過感官深度理解廣島土地與傳統的生活提案。
設施資訊
- 設施名稱
- HOTEL FORK & KNIFE Miyajima
- 地址
- 広島県廿日市市宮島口3-3-15
- 交通
- JR山陽本線「宮島口駅」步行 7 分鐘（提供事前預約制免費接駁巴士）
- 官方網站
- https://hotelforkandknife.com/en/
- 客房數
- 34間
- 開幕日期
- 2026年3月28日
