전통의 숨결이 쌓인 고택 호텔 브랜드 운(蘊)의 탄생
새로운 브랜드 운(蘊, UHN)은 지역에서 오랜 세월 이어져 온 ‘업(生業)’의 정신성과 문화를 체감하며 자신과 마주하는 시간을 선사합니다. 브랜드 컨셉인 ‘마음과 감성이 풀리는 여행’에 맞춰, 장인의 손길이 닿은 건물에서 풍토와 어우러지는 삶의 지혜를 느끼고 현지 식재료로 정성껏 준비한 요리를 통해 일상에서 잊고 지낸 감각을 깨우는 특별한 경험을 제공합니다.
나라(奈良)현에서 가장 오래된 간장 창고의 역사를 간직한 이곳은 단순한 숙박 시설을 넘어, 방문객이 건축물에 깃든 세월의 무게를 직접 확인하고 그 안에서 휴식을 취할 수 있도록 설계되었습니다. 2026년 8월 29일 리브랜드 오픈을 기점으로 더욱 깊이 있는 환대를 선보일 예정입니다.
이노베이티브 요리로 진화하는 MARUTO 1689의 미식 세계
리브랜드와 함께 레스토랑 명칭이 기존 쿠라모토 료리 마루토 쇼유(蔵元料理マルト醤油)에서 마루토 1689(MARUTO 1689)로 변경됩니다. 미슐랭 스타 레스토랑 출신의 이토 토시히로(伊藤敏浩) 요리장이 취임하여, 기존의 전통 화식(和食)에서 지역 식재료와 발효 문화를 융합한 이탈리안 베이스의 이노베이티브 요리를 선보입니다.
간장의 원료인 대두와 밀을 활용한 독창적인 접근법을 통해 간장의 새로운 가능성을 탐구하는 코스 요리를 만날 수 있습니다. 발효라는 전통적 가치가 현대적인 조리 기법과 만나 완성되는 미식의 세계는 이곳을 찾는 이들에게 신선한 감동을 전합니다.
역사를 잇는 숙박 체험과 본격적인 간장 양조 프로그램
1689년부터 이어진 나라 최고(最古)의 간장 창고에서 숙박하며 발효 문화를 배우는 지적 호기심 충족의 시간은 계속됩니다. 투숙객은 과거의 양조 환경을 보존한 공간에서 머물며 지역 사회와 공생해 온 간장 제조의 역사를 입체적으로 경험하게 됩니다.
특히 간장 양조 기간에는 2박 3일 동안 본격적인 양조 체험이 가능한 ‘쇼유 브루어 스테이(SHOYU BREWER STAY)’ 프로그램을 한정 수량으로 운영합니다. 이를 통해 투숙객이 지역의 생업과 이야기에 더욱 깊숙이 몰입할 수 있도록 콘텐츠를 강화하여, 단순한 관광을 넘어선 깊은 유대감을 형성할 수 있도록 돕습니다.
시설 정보
- 시설명
- 운 나라 마루토 쇼유(蘊 奈良 マルト醤油)
- 주소
- 나라현 시키군 타와라모토초 이요도 170(奈良県磯城郡田原本町伊与戸170)
- 공식 웹사이트
- https://maruto-shoyu.co.jp/en/
- 객실 수
- 7실
- 요금
- 2인 1실 기준 71,450円〜 (1인당 35,725円〜 / 세금 포함)
- 개업일
- 2026년 8월 29일(土) (구 명칭 2020년 개업)
