東京田町鉑爾曼飯店 8 週年慶：永續主題下午茶與 200 年盆栽展

座落於 JR 田町站旁的東京田町鉑爾曼飯店（Pullman Tokyo Tamachi），自 2018 年開幕以來即以洗鍊的設計與當代風格受到旅客青睞。為慶祝開業 8 週年，飯店自 9 月起展開以「連結未來，循環價值」為核心的主題活動，透過精緻飲食與傳統盆栽藝術，向大眾傳遞環境保護與文化永續的共生理念。

東京田町鉑爾曼飯店 8 週年永續 High Tea 全貌 — 8 週年限定推出的永續 High Tea，結合精緻鹹點與原創調酒。

賦予食材新生命：8 週年限定永續 High Tea

飯店行政主廚特別針對週年慶設計了「永續 High Tea」，將過去因外觀不符標準而遭淘汰的「規格外蔬菜」轉化為精緻料理。亮點菜色包含選用長野縣規格外蔬菜製作的「Yatara 生春捲」，以及利用橙皮加工製成的法式棉花糖（Guimauve）。此外，餐點亦採用永續漁獲製作炸魚薯條，讓饕客在享受美食的同時，也能支持農業與海洋生態的平衡發展。

循環價值調酒：運用未開發食材與升級再造琴酒

位於 2 樓的吧檯 JUNCTION 同步推出週年原創調酒「Second Harvest」。這款飲品體現了「循環價值」的精神，將飯店內多餘的紅酒、咖啡及橙皮重新熬製成自家製糖漿，並選用以酒粕等副產品升級再造的「LAST」或「REVIVE」系列琴酒為基底。顧客可根據個人喜好，在 6 種不同的琴酒香氣中做選擇，品味將「被遺忘的素材」轉化為精緻飲品的永續故事。

Second Harvest 原創調酒 — 原創調酒「Second Harvest」將剩餘素材轉化為精緻風味。

傳承與共生：樹齡約 200 年的稀有盆栽展示

除了味覺體驗，飯店大廳自 7 月至 10 月化身為文化空間，每週更換不同的盆栽展示。其中最受矚目的展品為樹齡約 200 年的「糸魚川真柏」，這株盆栽屬於極為稀有的「天然山採」素材，展現了歷經風霜的強韌生命力與文人樹形的細緻美感。透過盆栽跨越世代的修剪與培育，飯店傳遞了自然共生與文化永續的精神，在繁忙的鬧區中為旅客提供一處寧靜且具深度的文化體驗空間。