東京康萊德酒店秋季限定午餐：匯聚全日本旬味，從山形牛到愛媛栗子的豐收盛宴

東京康萊德酒店（Conrad Tokyo）將於 9 月 7 日起，在 28 樓的全日餐廳「セリーズ」(Cerise) 推出「主廚款待午間自助餐～美食之日本～」。本次饗宴以「豐收之秋」為核心主題，主廚團隊走訪日本各地，從北海道、東北、北陸一路延伸至九州與沖繩，將各區域的代表性旬味集結於東京汐留，為賓客呈獻一場橫跨日本南北的美食巡禮。

東京康萊德酒店秋季午間自助餐全景 — 集結全日本秋季食材的「主廚款待午間自助餐～美食之日本～」。

匯聚全日本名產：從山形牛到沖繩蕎麥麵的秋季盛宴

前菜區展現了主廚對食材搭配的獨到見解。特別推薦「山形牛生牛肉片配無花果」，以山形牛的鮮美油脂襯托無花果的清甜；「九州真鯖魚醃漬」則大膽搭配麝香葡萄醬，利用果香提升魚肉的層次。此外，主廚更發揮創意，將鹿兒島黑豬製作成蒙布朗風格的法式肉醬（Rillettes），在視覺與味覺上皆緊扣秋季意象。現場的 Live Station 則提供現點現做的「沖繩蕎麥麵」與特製「控肉」（Rafute），讓賓客在東京也能品嚐到道地的南方風味。

沖繩蕎麥麵與特製控肉 — Live Station 提供現煮的沖繩蕎麥麵與入口即化的特製控肉。

五款精緻主菜任選：品味經産牛與金目鯛的創意料理

本次自助餐包含五種可供選擇的高級主菜。主廚首推「經産牛牛排配龍蝦義大利餃」，選用近年因風味濃厚而備受矚目的經産牛，經低溫烘烤後肉質軟嫩，並佐以秋季奶油南瓜泥；「馬賽魚湯派」則選用金目鯛與鱈場蟹，以酥皮包覆鎖住海鮮精華。此外，還有以雲丹（海膽）白酒醬汁提味的蟹肉奶油可樂餅，以及融合九州產雞肉與黑豬肉的捲餅（Involtini），展現了將日本優質食材與西式烹調技法完美融合的藝術。

嚴選時令甜點：愛媛栗子與茨城地瓜的甘美滋味

甜點區同樣體現了對產地的堅持，選用日本各地名產製作 5 款精緻甜點。其中包括使用愛媛縣栗子與覆盆子打造的「栗子慕斯」，酸甜與甘甜交織出優雅風味；以及選用高糖度茨城縣「栗かぐら」地瓜製作的費南雪。此外，還有山梨縣麝香葡萄果凍、北海道惠比壽南瓜派以及山形縣洋梨焦糖慕斯，多樣化的產地食材為這場全日本美食巡禮劃下句點。