星野集團 RISONARE 八岳迎來秋季葡萄酒祭！品味山梨新酒與義大利甜點之美

位於山梨縣北杜市的葡萄酒度假村「RISONARE 八岳」，將於 2026 年 11 月 4 日至 29 日期間，舉辦展現秋季豐收喜悅的葡萄酒體驗活動。這段期間正值日本葡萄酒界矚目的「山梨ヌーボー（山梨新酒）」解禁。山梨新酒是指使用當年收穫的「甲州」或「Muscat Bailey A」葡萄釀造的新酒，每年固定於 11 月 3 日解禁。飯店將提供多款甫釀製完成的新酒，讓旅客在紅葉環繞的自然環境中，深度領略產地特有的飲酒文化。

RISONARE 八岳秋季外觀 — 被秋季紅葉環繞的 RISONARE 八岳度假村外觀

解禁直後山梨新酒體驗：名莊雲集與職人對談

在飯店內的「ピーマン通り（青椒小路）」商店街，將展示由新進酒莊到產量極其稀少的 10 種山梨新酒。週末期間，現場特別設有酒莊工作人員的對面銷售服務，旅客可以一邊聆聽今年葡萄的生長狀況與釀造秘辛，一邊挑選心儀的酒款。此外，「八ヶ岳ワインハウス（八岳葡萄酒屋）」也提供 25ml 的小量試飲服務，讓旅客能輕鬆比較不同酒莊的風味差異，尋找最契合個人喜好的那一瓶。

品味美酒佳餚：山梨新酒與義大利甜點 Cannoli 的完美共舞

餐車區特別準備了源自義大利西西里島的傳統甜點「カンノーリ（Cannoli）」。為了完美契合山梨新酒清新且果香濃郁的風味，酥脆的捲筒餅皮內填入了甜度適中的瑞可塔起司（Ricotta Cheese）鮮奶油，並點綴以釀酒用的葡萄乾與核桃。這款可單手享用的甜點，其乳酪的濃郁與新酒的清爽在口中形成極佳平衡，是專屬於葡萄酒度假村的秋季午后享受。

深度探索：日本葡萄酒 Discovery 山梨新酒特別企劃

為了讓住宿旅客更深入了解日本葡萄酒的奧秘，飯店特別舉辦「日本葡萄酒 Discovery ～山梨新酒篇～」講座。參與者可以透過山梨新酒與熟成葡萄酒的對比品飲，直觀感受到熟成時間對風味演變的影響，以及不同葡萄品種帶來的細膩層次。在輕鬆且具知識性的氛圍中，旅客能充分享受身處「葡萄酒特區」北杜市的知性度假體驗。