카루이자와 마리오트 호텔(軽井沢マリオットホテル)에서 2026년 9월 1일부터 11월 30일까지 나가노현(長野県)의 풍성한 가을 식재료와 지역 고유의 발효 문화를 접목한 디너 코스 「Prime Shinshu -Autumn-」을 선보여요. 밤(栗), 버섯(きのこ), 감(柿) 등 가을을 상징하는 재료와 신슈 연어(信州サーモン), 신슈 프리미엄 소고기(信州プレミアム牛) 등 현지 특산물을 활용해 소재 본연의 매력을 깊이 있게 표현했답니다.
신슈의 가을 실과 발효의 지혜가 만난 ‘Prime Shinshu -Autumn-‘
이번 코스의 테마는 ‘신슈(信州)×발효×가을의 결실’이에요. 예로부터 겨울이 길고 추운 신슈 지역에서는 식재료를 오랫동안 보관하고 맛있게 즐기기 위해 발효 문화가 발달해 왔죠. 이번 디너는 이러한 지역적 특색을 현대적인 프렌치 기법으로 재해석해, 가을의 풍요로움을 한층 깊은 풍미로 선사해요.
제철 식재료와 발효 식재료의 다채로운 하모니
코스는 이치다 가키(市田柿) 프로마주와 말고기(馬肉), 사과(リンゴ)의 조합으로 산뜻하게 시작해요. 흑마늘(黒ニンニク)과 요거트(ヨーグルト)를 곁들인 나가노현산 버섯과 에스카르고(エスカルゴ)의 프리카세(フリカッセ) 등 발효의 묘미를 곳곳에서 발견할 수 있죠. 메인 요리인 신슈 프리미엄 소고기는 청고추 된장(青唐辛子味噌)과 함께 즐길 수 있고, 디저트로는 발효 버터 향이 풍부한 오부세 밤(小布施栗)의 밀푀유(ミルフィーユ)가 제공되어 코스의 대미를 장식한답니다.
미식 경험을 완성하는 숙박 플랜 ‘Prime Shinshu Stay’
디너 코스와 함께 여유로운 휴식을 즐길 수 있는 숙박 플랜 ‘Prime Shinshu Stay’도 운영돼요. 노천탕이 포함된 객실 등 선호하는 타입을 선택할 수 있으며, 디너 시 스파클링 와인 1잔과 조식이 포함되어 카루이자와의 깊어가는 가을을 오감으로 만끽하기에 더없이 좋은 기회예요. 숲으로 둘러싸인 조용한 호텔에서 신슈의 맛과 향을 즐기며 몸과 마음을 재충전해 보는 건 어떨까요?
시설 정보
- 시설명
- 카루이자와 마리오트 호텔(軽井沢マリオットホテル)
- 주소
- 나가노현 기타사쿠군 카루이자와마치(長野県北佐久郡軽井沢町)
- 공식 웹사이트
- https://www.karuizawa-marriott.com/
- 요금
- Prime Shinshu -Autumn- 1인 22,000円 (서비스료・소비세 포함) / Prime Shinshu Stay 1인 48,224円부터 (2인 1실 이용 시, 서비스료・소비세 포함, 입욕세・숙박세 별도)
