長野縣北安曇郡的コートヤード・バイ・マリオット 白馬（白馬萬怡酒店）將於 2026 年 9 月 1 日至 11 月 30 日期間，推出秋季限定晚宴「Shinshu Blessings Dinner -Autumn-」。本次晚宴以「透過餐盤表現白馬之秋」為核心，選用信州鮭魚、白馬產新米、信州蕈菇及信州阿爾卑斯牛等豐盛食材，讓旅客在用餐的同時，透過味覺身歷其境於北阿爾卑斯雄偉的自然景色之中。
信州大地滋味：以料理巡遊白馬秋色
晚宴的前菜以信州鮭魚塔塔搭配蘋果油醋，精緻地勾勒出秋季鮮豔的紅葉與清爽空氣。特別值得關注的是，湯品將白馬產新米與蕈菇濃湯結合，並點綴柚子味噌與紫米米菓，以細膩的手法描繪出白馬村青鬼地區知名的棚田（梯田）風光。每道菜餚不僅是味覺的享受，更如同縮小版的白馬秋景。
頂級「PRESTIGE」晚宴：五感體驗森林意象
在進階的「PRESTIGE」套餐中，魚料理提供現淋龍蝦高湯的燉菜仕樣，展現食材的多層次鮮美。肉料理則選用高品質的信州阿爾卑斯牛，並在桌邊以蘋果木片進行瞬間燻製，打開器皿時飄散的煙霧與香氣，營造出深秋森林的意境。最後的甜點則結合了蕎麥實達克瓦茲與焙茶（ほうじ茶）蒙布朗，為這場信州饗宴畫下圓滿句點。
主廚嚴選在地食材：呈現信州豐饒恩惠
主廚杉山剛一表示，本次套餐旨在將白馬連峰的紅葉、肥沃的自然與季節律動轉化為盤中藝術。從信州鮭魚到市田柿，每道料理皆充分發揮食材原味。飯店內的「Dining & Bar LAVAROCK」提供兩款套餐選擇，讓賓客能在溫馨且具設計感的空間中，一邊品味美酒，一邊享受結合視覺與味覺的信州美食之旅。
設施資訊
- 設施名稱
- コートヤード・バイ・マリオット 白馬 (Courtyard by Marriott Hakuba)
- 地址
- 長野県北安曇郡白馬村北城2937
- 官方網站
- https://www.cyhakuba.com/index.html
- 費用
- LAVAROCK：9,500円、PRESTIGE：12,000円 (含服務費、消費稅)
